NATO COME UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CULINARIA ‘POVERA’ LE CIRIOLE ALLA TERNANA SONO DIVENTATE UN SIMBOLO DELLA CITTADINA UMBRA, ASSAI APPREZZABILI NON SOLO QUI MA ANCHE IN MOLTE LOCALITÀ DEL CENTRO ITALIA. MA COME SI PREPARANO? Le Ciriole, piatto “povero” della cucina umbra, sono un tipo di pasta allungata, simile ai pici toscani, con forma

CARBONARA CHE PASSIONE. UOVA, GUANCIALE, PECORINO: TRE SEMPLICI INGREDIENTI PER UN PIATTO SIMBOLO DELLA CUCINA ROMANA. TANTO SEMPLICE QUANTO DIFFICILE DA FARE BENE.La carbonara – quel primo piatto a base di uova, guanciale, pecorino – nata “solo” alla metà del secolo scorso, che è entrata nell’immaginario comune come uno degli emblemi della cucina romana, magnifica